ありなし珈琲のこだわり

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最高級豆使用

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スペシャルティコーヒーと呼ばれる、世界基準の評価でスコア80点以上の最高品質の生豆を使用しています。
香りや味の特性が一般的な珈琲より際立っており、さらに味わいが引き出されるボディ感の強い豆を選び抜いて、ご提供しています。

生豆は世界中から日本に輸入されてきますが、その多くが船便のため、輸送時の品質劣化が目立ちます。
また収穫時にも欠点のある豆が残っていることも多々あり、これらの欠点となる豆を目で見て取り除くハンドピックと言う工程を丁寧に行っています。

豆の味わいやボディを最大限に引き出すため、珈琲の成分を最大限に残し、活用する独自の焙煎方法を行っています。 大ケヤキの近くにある焙煎工房で日々焙煎しています。他では味わえない濃くて美味しい味わい、砂糖不要の豊かな甘みを体感してください。

コーヒーマイスター向井氏の指導を受けたスタッフが、一杯ずつハンドドリップします。ハンドドリップでじっくり丁寧に淹れることで、豆の個性や風味が最大限に引き出されます。 丁寧に抽出するため、一杯につき最低3〜4分のお時間を頂戴しております。
どうかご容赦くださいませ。

珈琲豆提供

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向井 務

みさご珈琲代表 焙煎士
SCAJ認定 コーヒーマイスター

大手メーカー常駐の請負SE、プロジェクトリーダーとして、ソフトウェア開発の会社に勤務する傍ら、2008年より、通販/卸専門の自家焙煎珈琲店として「みさご珈琲」をオープン。珈琲関連のコンサルや、「趣味の珈琲」の講師として、各地で教鞭をとる。